皖南烟叶有限责任公司的职工们对外谈到优质烟田以及“部分替代进口烟叶”的烟田时，大多用“一块地”来表述，他们认为，“还没有完全研究透彻其机理的情况下，不能随便讲”。因此，在很多人的印象里，皖南的“部分替代进口烟叶”烟田总是以“一块地”一言以蔽之。

皖南烟叶的“一块地”

本刊记者 王世凯/文

历 史

皖南的烟叶生产始于1974年，当时主要在旱地种植，烟叶的质量水平较高并受到烟厂的欢迎。上世纪90年代后期开始，由于抗旱避灾、防治病虫害的需要，烟叶种植逐渐“下田”，目前全地区90%的烤烟都是种植在水田里，由于相关技术设施不能配套、管理水平不高，烟叶质量与旱地相比呈下降趋势，烟叶主要在烟厂三类以下品牌中使用。进入本世纪后，在安徽省公司“北烟南移”方针指导下，皖南地区加大了科技兴烟力度。

皖南烟叶在分析了烟叶生产基本要素的基础上认识到，皖南作为一个恢复性发展的烟区，在一段时间内将面临规模扩大和质量提高双重压力的挑战，如果按照常规的发展思路发展下去，始终只能拾人牙慧，要想在激烈的市场竞争中占有一席之地非常困难。因此，皖南烟区的发展既要借鉴先进烟叶产区取得的成功经验，又要发挥后发优势，走小而精、小而特的发展之路。

2002年，在规模扩展新烟区的过程中，皖南通过比较国内外一些优质烟区的条件和皖南烟区的生态相似性，尤其是分析代表烤烟质量最高水平的美国、津巴布韦等国家的生态条件，重点加强了对土壤这一优质烟生产基础的认识。此后，他们选择了宣州区黄渡乡汪村20亩的砂壤土，借助当年全国国际性优质烟开发这个平台，开展了相关的研究和探索。2003年2月，“全国烟叶生产技术研讨会”在厦门召开。会议期间，中国烟叶生产购销公司组织了13个国家分级委员会委员和11个国家评吸委员会委员对全国参加“2002年国际性优质烟开发”的样品进行外观质量和感官评吸鉴定，宣城烟叶外观和评吸鉴定均获得全国第一。参加此次外观质量和感官评吸鉴定的28个样品分别来自全国12个省市14个“国际型优质烟开发”点，评吸鉴定是以巴西和津巴布韦的4个烟叶样品作比照进行的。感官评吸鉴评，宣城上部烟叶在所有32个样品中得分最高，达84.5分，超过进口烟叶的感官评吸得分。

烟叶专家检查烟叶外观品质。（皖南烟叶有限责任公司 供图）

“国际型优质烟开发”无疑为“部分替代进口烟叶”工作的开展奠定了基础。

从2003年开始，他们在黄渡乡汪村、扎村、方槐村等地又开展了连续试验。2005年3月6日，在国家局组织的对2004年“部分替代进口烟叶”评吸评比中，宣城烟叶在22个国内中部烟叶样品中排名第四。

后来，人们谈到皖南的“部分替代进口烟叶”时，便有了“一块地”这样的说法。

起 步

没有优质特色烟叶，就谈不上“部分替代进口烟叶”。

2005年，皖南烟叶有限责任公司的成立使皖南特色烟的开发和研究步入了一个新的发展时期。当年在特色烟发展规划的基础上安排特色烟开发面积4000亩，同时安排了相关的配套研究，从水分初步结果看，砂壤土的焦甜香风格比较突出，与往年的结果完全一致，而土壤改良田的香气风格不是很突出，香气浓度也有差距，需要进一步研究探索。在上一年的基础上，2006年皖南烟叶有限责任公司沿青弋江、华阳河及其支流共安排特色烟生产示范田6500亩，由于技术落实到位、各项管理服务更加规范，大田烟叶发育良好、长势一致。

皖南烟叶有限责任公司总经理王道支谈道：“从广义上讲，不同区域烟叶质量和风格上的差异性就是一个地方的特色，但从市场定位和卷烟工业加工角度出发，这种特色必须为卷烟工业所喜好并能被开发利用。从这个意义上说，特色烟也就是有个性的优质烟叶，优质是基础，个性是灵魂。”

有专家这样评价皖南烟叶：“皖南特色烟叶的鲜明特征就是焦甜香的吸食风格，同时皖南烟叶在成熟度、油分、化学成分的协调性等方面具备优质烟叶的一般特征。”

据芜湖、合肥卷烟厂对近几年皖南特色烟叶的工业论证结果，皖南特色烟叶已经形成自身特有的香气类型，表现为焦甜香突出、烟气浓郁、透发、厚实、集中，燃烧性强、余味舒适，在特定区域生产的烟叶可用性较高，可部分替代进口烟作主料烟使用。

从特色烟叶到“部分替代进口烟叶”，这个过程，应该是一种延续和不断地提升。

成 因

“一块地”在行业内渐渐有了知名度，人们开始试图探解它的神秘。

王道支从上任皖南烟叶有限责任公司总经理职务后，已经跑遍了几乎皖南的每一块烟田。他和科研人员一道，在研究中总结了皖南烟叶的“天时地利”。

首先，独特的土壤条件是孕育皖南烟叶焦甜香风格的生态基础。皖南的地形地貌复杂多变，基本上是南高北低，从南部“八山一水一分田”的黄山市向北过渡到主要以低山丘陵河冲积平原为主的宣城、芜湖、池州三市。皖南地区土壤成土母质，主要有残积坡积物、第四纪红土、冲积洪积物等，质地疏松，通透性较好。在皖南境内的青弋江、水阳江、新安江、秋浦河流域及其支流，构成枝状水系，有冲积母质发育的土多为沙泥田、砂泥土，土壤含较多砾石，土层较厚，没有明显的犁地层，透气性好。

同时，气候也是皖南特色烟叶风格形成的重要影响因素。烟叶大田生长最基本的条件是120天以上的无霜期、充足的水分供应、足够的温度和光照，以满足烟叶基本的生理生化活动需求。皖南属中亚热带湿润季风气候区，多年平均气温15.9度，年均日照时间2074小时。平均相对湿度78.5%，无霜期240天左右，多年平均降雨量为1368毫米，降雨多集中在烤烟生长的4月到8月，降雨量约占全年降雨量的62%，并且雨热同步。

良好的生态环境为烤烟生长发育提供了适宜的温湿度、和煦的光照、充沛的降雨。实践证明，良好的遗传因素、栽培技术、调制烘烤技术都是提高烟叶质量的有效保证，但这些只有和生态条件恰当地配合，才能充分发挥生态条件的优势，形成皖南烟叶特有的焦甜香味风格。

发 展

当皖南烟叶有限责任公司的人们对外谈到优质烟田的时候，大多用“一块地”来表述，他们认为，“还没有完全研究透彻其机理的情况下，不能随便讲”。因此，在很多人的印象里，皖南优质烟叶总是以“一块地”一言以蔽之。

谈到未来发展，王道支讲道，要在合理区划、科学规划的基础上，使特色烟叶开发与卷烟品牌成长同步。他认为，烟叶作为卷烟生产的主要原料，其内在品质对形成中式卷烟的吸食风格具有重要的基础作用，亦是区别国外卷烟的关键和前提，特色烟叶的研究与开发是中式卷烟代表性品牌培育的关键。王道支希望不断加大与卷烟生产企业的合作，与中式卷烟品牌的开发共同成长，积极生产符合中式卷烟需求的优质烟叶，使优质的卷烟原料生产基地和富有地方特色的卷烟风格有机结合。

有着研究生学历的宣城团山烟站站长曹文华还谈道：“基地化为特色烟开发注入了强劲动力。”他认为，特色烟生产基地化、采购基地化是一条扩展生产规模、提高烟叶质量的有效办法。卷烟厂与产区共建特色烟叶生产基地是拉动烟区规模扩大、稳定供货渠道、不断提高烟叶质量的有效途径，通过共建基地，建立一种质量可靠、供需稳定、相互依存、共同发展的利益共同体。

皖南烟叶有限责任公司的科研人员表示，在以后的发展中，还将逐步加强技术研究，使试验与示范相结合。必须以科技兴烟来统领皖南特色烟开发工作，研究和明确大农业生产、生态条件、技术措施和皖南特色烟叶相关关系，掌握烟叶质量现状及变化动态，明确改善、提高烟叶质量的目标、技术和工作对策。

在王道支的心中，关于皖南烟叶，也还有一些“未解之谜”，他认为烟叶科研既要着眼于解决现实生产中存在的突出问题，又要立足长远，为特色烟的开发提供技术储备，分专题对影响烟叶质量和风格形成的主要技术因素，如主栽品种的选择及其良种良法配套技术研究、土壤营养、土壤改良和平衡施肥技术研究等等。

路还很长，皖南烟叶的“一块地”，还需要更多的探索与研究，等它渐渐被揭开“神秘”的面纱，也许会带给我们更多的收获与惊喜。