近期，行业部分替代进口烟叶工作座谈会在昆明召开。这是一次高水平的论坛，来自行业科研机构、工业企业、烟叶产区的100多名代表济济一堂，就部分替代进口烟叶工作的关键技术和管理问题进行了交流与探讨。

替代·带动·探索

——来自部分替代进口烟叶工作座谈会的声音

本刊记者 张方圆/文

主题词：  替代

解读：替代是部分替代进口烟叶工作最直接的作用，其成功标志就是在保持卷烟产品特色和质量基本一致的前提下，通过有效方式减少进口津巴布韦烟叶使用量。其外在表现是卷烟中进口津巴布韦烟叶用量减少；其内在实质是进口津巴布韦烟叶在卷烟中所体现的风格特征或感官质量特性被以国产烟叶为主、多个烟叶组构成的共同体（即配方叶组）所替代。

刘建利（中国烟叶公司生产管理部副主任）：依据各地上报的数据，从2005年10家卷烟工业企业使用进口津巴布韦烟叶的情况来看，共节省津巴布韦烟叶6415.5吨；从卷烟牌号配方情况来看，配方中津巴布韦烟叶使用比例下降了3～5个百分点。

（长沙卷烟厂 供图）

张映（江苏中烟工业公司技术中心主任、全国评烟委员会副主任委员）：2006年3月和12月，部分全国评烟委员会委员分别对部分替代进口烟叶项目（以下简称项目）配方模块样品和中试样品进行了评吸评价。在25个配方模块样品中，有6个样品的香气风格与津巴布韦相应商业等级模块样品接近；在27个中试样品中，有16个样品的风格特征与津巴布韦对照样品接近或较接近。这充分说明项目烟叶在卷烟配方中的使用价值在提高，项目烟叶可在15%～50%比例之间部分替代津巴布韦烟叶。

王兵（郑州烟草研究院）：国外的烟叶原料几乎全是多产地、多等级的配方模块，利用不同产区烟叶的配方组合，突出香气的丰富性，弥补烟叶各自的不足或缺陷，促进烟叶原料的整体感官质量趋于平衡。我国任何一个单独产区的烟叶都不可能形成津巴布韦烟叶的质量特点，只有不同产区烟叶的配方组合才有可能接近或达到其感官质量水平，才能真正实现国产烟叶部分替代津巴布韦烟叶的目标。

国家局部分替代进口烟叶示范项目示范区挂牌。（云南省公司 供图）

钟科军（湖南中烟工业公司技术中心科长）：我们曾用2004年、2005年两个年度的烟叶分别在“芙蓉王”、“白沙”（精品）两个品牌中进行了配方模块试验，结果表明：“白沙”品牌采用合理烟叶组合，可在一定程度上替代津巴布韦烟叶，替代效果相对明显：“芙蓉王”的配方试验不太理想，高比例替代差异较明显。出现差别的原因在于，“芙蓉王”需要的是高清雅香气质、高香气量的烟叶，但同时必须兼顾劲头、余味等其他质量指标，这是叶组配方在替代津巴布韦烟叶上无法实现实质性突破的关键所在。

杨应明（红云集团）：从理论上讲，替代只能是相似的、部分的，而不可能是相同，因而差异还是存在的。当差异通过配方手段不能减小时，可以配合加工工艺、加香加料技术来改善，必要时可对整个叶组配方进行局部调整。在替代方式上，不仅在现有产品中能实现替代，在新产品开发中，也能使用替代模块配方，减少对进口津巴布韦烟叶的依赖。我们在新开发的“吉祥云烟”中使用了2004年度部分替代进口烟叶，取得了一定的效果。

主题词：带动

解读：“带动”的含义有三，一是创新优化烟叶生产技术体系，狠抓生产技术适用性和到位率；二是以强化过程管理为主线，改善提升烟叶质量；三是以适宜经济效益为杠杆，发挥项目示范带动作用。

刘建利：项目工作开展三年来，漂浮育苗比例达到95.2%，高出全国平均水平25个百分点。密集式烘烤比例为30.4%，高出全国平均水平24个百分点。项目烟叶平均单产较产区平均水平提高7～10公斤，价格较产区收购均价提高0.9元/公斤；2006年项目烟叶收购等级合格率为83.5%，高出全国平均水平两个百分点。项目上中等烟比例略有提高，上中等烟比例在91%以上。

云南省公司的优质烟叶生产技术指挥体系服务到田间。（云南省公司 供图）

项目启动以来，根据郑州烟草研究院对全国烟叶质量评价结果，全国各产区烟叶成熟度水平显著提高，“成熟”烟叶比重提高了约10个百分点；全国各产区烟叶结构疏松程度显著提高，“疏松”烟叶比重提高约10个百分点；全国各产区烟叶烟碱含量呈降低趋势；烟叶糖碱比总体呈上升趋势，适宜样品的中上部烟叶糖碱比例提高15个百分点；烤烟化学成分协调性逐年提高，多年关注的问题如淀粉含量偏高、上部烟叶烟碱含量偏高、上部烟叶化学成分协调性较差等问题已得到不同程度的解决；烟叶的香气质得到一定的改善，基本呈上升趋势；烟叶香气量有一定改善，下部烟叶的香气量改善明显。可见项目工作对全国烟叶生产起到了十分明显的带动作用。

顾华国（云南省烟草公司）：项目启动三年来，云南省公司全面推行技术服务到田、烘烤指导到炉、入户预检把关到包、信誉评价到户、质量管理到组的优质烟叶生产技术指挥体系，以良种良法配套为基础，做到了“四个100%”（100%选用雄性不育优良品种、100%商品化漂浮育苗、100%轮作、100%揭膜培土）、“三个统一”（统一机械深耕、统一测土配方施肥、统一防治病虫害）和“两个到位”（成熟采摘到位、科学烘烤到位）。三年的项目工作，带动示范区经济效益逐年提高：示范点烟叶平均亩产值从2004年的1660.51元提高到2006年的1738.26元；示范点烟叶平均单价从2004年的11.53元/千克提高到2006年的12.00元/千克。

周国生（湖南郴州市烟草公司）：项目启动三年来，郴州市公司深入开展了土壤改良技术、烟田水分养分变化动态、覆盖栽培技术、精准施肥技术、密集烤房建设及配套烘烤工艺等配套研究项目，形成了具有桂阳特色的烟叶生产技术体系。2006年，桂阳县替代烟区烟叶亩均产量为165公斤，比非替代区高14公斤；亩均产值2278.65元，比全县非替代区平均值增加249.21元；烟叶收购均价为597.5元/担，比项目实施前三年的均价提高了96.3元；平均上中等烟比例为96.41%，比项目实施前三年的平均值提高了5.8个百分点。

主题词：技术探索

解读：从部分替代进口烟叶工作进程看，技术探索的成果已经凸显：替代叶组配方手段已由单一经验配方法发展到经验配方法和仪器配方法并重阶段；项目配方小叶组加工技术正由试验探索向成果转化阶段转变；烟叶加工特性研究已得出初步结论，为替代叶组设计和进一步优化提供了技术支撑。

邓云龙（云南省烟草科学研究所副所长）：通过三年的工作，我们在技术上取得了三个阶段性突破：一是烟叶致香物质含量的比较研究；二是部分替代进口烟叶气候适应性研究；三是津巴布韦烤烟品种引进筛选。今后，我们要找准制约烟叶香气提高的主要成分与品种、耕作制度、土壤、施肥、水分、成熟采烤等方面的关联度，不断改进和完善配套技术，力争在核心技术和生产应用上取得更大的突破。

张建平（上海烟草<集团>公司）：目前，近红外检测技术已成为烟叶质量控制和研究的重要技术支持。在进行烟草主要成分检测的同时，近红外检测技术还被用于其他指标的快速检测研究，如焦油量的检测、生产线加香加料的检测、真假卷烟的识别等。最新成果是，近红外模式识别技术在烟叶产地识别方面准确率达97.12%。

部分替代进口烟叶工作对全国烟叶整体工作水平的提高起到了带动作用。（云南省公司 供图）

刘国顺（河南农业大学教授）：精确定量栽培技术是提高烟叶生产水平的推进器。用精确定量的方法研究栽培技术，能有效地分析大面积生产对肥料的需求量。精确定量是栽培技术的集成，为信息技术的智能决策系统所需的各种指标参数提供了有力支持，适合于我国烟区地貌复杂、地块小、农户种植规模较小的实际。

宫长荣（河南农业大学教授）：密集式烤房实行强制通风和温湿度精准控制，可相对简化烘烤技术，减轻劳动强度，减少技术复杂性和烘烤的艰辛程度，且能有效节约能源，降低烘烤成本。生产应用证明，密集式烤房有利于烤烟实现适度规模化、标准化生产，实现专业化烘烤和社会化服务，降低管理成本和烘烤风险。

主题词：风格特色

解读：部分替代进口烟叶工作就是要进一步发现和彰显国产烟叶的风格特色。过去几年，部分项目点已经在这方面做了大量工作，也取得了一些成效。但从整体上看，批量生产供应具有风格特色的优质烟叶的项目点还不多，需要进一步引导和加强。

刘钟祥（贵州中烟工业公司技术中心总工艺师）：应高度重视卷烟产品风格对卷烟消费的影响，消费者对卷烟品牌的忠诚在很大程度上表现为对卷烟香味的忠诚。部分替代进口烟叶进入卷烟配方一是要循序渐进，避免使消费者有明显异样的感觉；二是要尽可能保持原有卷烟风格特征，将部分替代进口烟叶在跨省（区）范围内组成烟叶模块，即用浓香型、中间香型、清香型烟叶组成烟叶模块，保持和优化卷烟风格特征，稳定和提高卷烟香味品质。

张建平：中国具有多样性的气候土壤环境条件，烟叶风格多样化具有巨大潜力。如果把国内烟叶的风格多样化工作做好了，进口烟叶就自然不会显得不可缺少了，对进口烟叶的需求和依赖性自然会减弱。这虽不是直接替代，却是从更高层次来研究对进口烟叶的强烈需求问题。所以，进口烟叶替代工作的一个间接而长期的任务是强化地方风格特色。

祖朝龙（安徽省烟草科研所副所长、皖南烟叶有限责任公司研发中心主任）：皖南烟叶产区分布范围广，地形地貌和土壤条件差异性也很大，因此，应用区划的技术和方法，分析皖南地区影响烟叶品质的主导因子，既有助于解剖皖南烟叶特殊风格形成的机理，也有助于摸清“家底”，科学安排烟叶种植区域和稳定开发新烟区，充分挖掘和利用烟区生态资源，维护好皖南烟叶特色。目前，皖南烟叶有限责任公司已制定了完整的特色烟叶区划方案，将整合科研单位、地方农业、水利、气象等部门的力量，在辖区内进行特色烟叶品质区划工作。

主题词：原料保障

解读：培育“两个10多个”的目标，为部分替代进口烟叶工作进一步开展指明了方向。我国重点骨干卷烟品牌的发展归根结底要依靠国产优质原料。部分替代进口烟叶工作的根本目的就是要保障部分重点骨干卷烟品牌的优质原料需求，为重点骨干卷烟品牌的发展提供支撑。

祖朝龙：有特色没有规模是没有市场价值的特色，随着卷烟品牌整合力度的加大，对特色烟叶的规模化生产提出了更高、更迫切的要求。皖南烟叶有限责任公司将把扩大特色烟叶种植规模当作首要任务来抓，希望迅速形成批量生产，进入国内知名卷烟品牌配方，为重点骨干品牌扩张和产品结构调整服务。

王树声（青州烟草研究所副所长）：部分替代进口烟叶应紧紧围绕卷烟工业的需求而展开。首先要服务于工业企业，进一步优化和深化烟叶原料质量体系的研究；其次要以满足工业企业需求和产区发展要求为目标，开展烟叶品种的工业企业喜好性研究；第三要面向未来与发展，继续深化烟叶基地布局选点及建立相关数据库研究。工业企业、烟叶产区、科研院所需要密切合作，实现中式卷烟原料的有效供给。

王兵：品牌培育需要保持烟叶原料稳定供应，特别是烟叶原料的风格特征稳定、质量水平稳定。卷烟工业企业自主创办基地，可以使企业从烟叶的种植、管理、采收、烘烤、收购等各个环节对烟叶原料进行监控，保证卷烟工业企业每年采购的烟叶数量和质量的稳定，为重点卷烟工业企业和品牌的发展提供强有力的支撑。

后记：

回顾三年来的部分替代进口烟叶工作，其成就令人欢欣鼓舞，其前景更是催人奋进。在重点骨干卷烟品牌不断扩张、高档优质烟叶原料的稳定供应压力越来越大的背景下，此次会议的召开无疑具有重要的战略意义。

部分替代进口烟叶工作是我国烟草行业保障高档优质原料供应的一项长期的战略性工作，我们应该清醒地认识到，目前所取得的成绩是阶段性和局部性的，这项工作具有复杂性和艰巨性，尚需更深入地探索。如何进一步奠定“独特香气风格和口味特征”的中式卷烟原料基础，有力保障重点骨干品牌稳步扩张，实现真正意义上的国产烟叶部分替代进口津巴布韦烟叶，将是今后一段时期部分替代进口烟叶工作的主要内容。

短短两天时间，记者在会上感受到了思想的碰撞与观点的交锋，感受到了这条战线上的人们如火如荼的工作热情。从国家局领导到行业各个工、商、科研单位的工作人员，他们数年如一日，始终在为中国烟叶和中式卷烟的崛起而不懈地努力。记者深信，部分替代进口烟叶工作必定会在不久的将来取得新的突破！