行业目前在烟用香精香料上出现“相当一部分企业还没有完全控制这方面的核心技术，有些重要的核心技术掌握在行业外香精公司手中”的问题，已经引起了相关领导的高度重视。4月份在海南举行的烟草行业人才工作会议上，国家局姜成康局长再次强调了烟用香精香料人才问题面临的严峻形势。

为什么会出现这些问题？怎样加以解决？仅仅从行业内来看，不免有“身在此山”的局限。将上游供应商，也就是如今市场上的烟用香精香料生产企业同时纳入考虑的范围，或许可以提供解决问题的一个途径。科教司司长王彦亭在此为我们引入了“供应链”的概念。

战略伙伴

要弄清在这条供应链中，烟草行业和烟用香精香料企业的关系如何，从香精香料企业自身发展中可以看到双方逐渐深入的合作轨迹。

希腊神话中说：神衹创造的第一代人类乃是黄金的一代。他们无忧无虑，没有繁重的劳动，也没有苦恼和贫困。

计划经济时代，还隶属轻工业部管理的各地国有香精香料企业所要做的，仅仅是将生产出来的香精香料供应给国家定好的各个企业。香精香料企业和烟草企业一起，在这种计划的均衡中按部就班地发展起来，形成了当时的市场格局：上海孔雀、广州百花和浙江杭香三大国营企业三足鼎立，基本满足了国内卷烟工业企业的需要。

因为市场经济的到来，这样的格局随风而逝，不过在华南和华东地区留下了较为雄厚的生产和技术基础。现在，除了广州百花因为内部改革进行得比较早，还支撑着华南的部分市场，其他两家在烟用香精香料市场上已经难觅踪影了。

后来神衹用白银创造了第二代人类。孩子生活在家中，受到母亲的照料。

当大家刚刚开始弄清市场这个概念的时候，“华芳”脱颖而出。这个在1992年，由中国烟草总公司和美国国际香料（集团）公司（IFF）共同投资兴办的烟用香精香料企业，拥有烟草行业背景和IFF雄厚的技术支持，开始扮演当时烟用香精香料行业领袖的角色，在自己的周围聚集了一大批代理企业。它在推动卷烟工业企业香精香料的应用上起到过很大的作用，尤其为国内混合型卷烟的研发和推广在香精香料的使用技术上打下基础。

不过，华芳的中外合作，是市场和技术的牵手，合作双方尚未建立起技术对话的平台，所以主要技术还是掌握在美方手中。这样的合作基础尚存在着一定的问题，为后来可能出现变数埋下了伏笔。

天父宙斯创造了第三代人类。即青铜的人类。他们专吃动物的肉，不愿食用田野上的各种果实。他们顽固的意志如同金刚石一样坚硬，人也长得异常高大壮实。

竞争的时代正式来临，市场也就变得异常的活跃和激烈。在改革开放早期，以广东为代表的民营企业敏感地意识到市场经济的到来，他们打破了体制的桎梏，凭借胆识和智慧，灵活地运用市场规律，挖到自己的第一桶金，使其得到快速成长、成熟起来，逐渐站在了领跑的位置上。

为了争取客户，它们必须致力于个性化的细致服务，而这种服务要以雄厚的技术力量作为支持。所以这些民营企业但凡有能力，就会迅速开始着手技术上的投入，仔细研究烟用香精香料的各种技术，下大力气多方争取人才，为烟草工业企业提供更好的产品和各种完善的服务，与行业在技术上形成了相对紧密的战略伙伴关系。

掌握烟草的“味道”，加强香精香料核心技术研究，发挥整条供应链管理者角色的作用，使整条供应链发挥最大的效益，已经成为行业内人士的共识。

回溯这三段历史可以看到，随着市场的发展，行业和烟用香精香料企业的关系是越来越紧密，从松散的供应商到市场和技术的合作再到今天技术安全休戚相关的战略伙伴，双方的合作到今天已经深入到了非常核心的层面。这才会出现威胁到行业技术安全的问题。

重心上移

要弄清行业在香精香料核心技术上出现问题的原因，就要先清楚烟用香精香料核心技术的研究范围。烟用香精香料核心技术主要包括三部分：一是香原料技术，包括对各种单体致香成分的研究与提取、利用生化及合成技术的香原料开发等；二是调香技术，包括配方的设计、产品的稳定性技术、生产工艺所涉及的技术等；三是应用技术，包括对烟叶卷烟香味特征的分析研究，叶组配方的设计、以及香精和叶组配方的配伍性。这三个部分环环相扣、密切相联，所以无论是香精香料企业还是烟草企业在对其进行深入研究的时候，都必须从这三个方面着手，才能建立起技术对话的平台。目前，香精香料企业投入了大量的资源从事这些研究。

走进香精香料行业最大的企业上海华宝的国家级企业技术中心，这里配置有国际上先进仪器设备，有特聘国外调香师和国内知名的调香师。除了掌握各种调香技术的研究外，他们进行了大量的基础研究，包括了细胞工程技术、发酵工程技术、基因工程技术、香精香料的缓释控释技术等。

为了做好对烟厂的技术服务工作，他们还购置了品种齐全、国际先进的烟草和香精香料性能检测及分析设备，从烟叶、烟气中各种成分和含量对卷烟香气、吃味的影响，到烟草的降焦减害技术等都进行了系统研究。为了把握消费者的口味，他们的市场研究也做得非常透彻，对各地卷烟市场都有相当的资料积累，能够为烟草企业提供从叶组配方和香精香料设计全方位技术服务。

正是靠着这种雄厚的研发实力和完备的技术服务体系，他们才得到烟厂的认可并迅速扩大市场份额。

作为香精香料企业，为扩大市场和维护市场，构筑自己的核心技术，加强应用技术的研究，为自己的客户提供完备、有效的应用技术服务，这些都是市场行为，都无可厚非。那么，行业的工业企业在香精香料的技术研究上到底应该扮演什么样的角色呢？

一个由多个企业组成的段落供应链需要有一个协调的中心，以提高供应链的效率。在段落供应链上，充当管理者的企业必须具有该段供应链中必要的核心能力，并有能力链接供应源及中间各个环节。

本来，不论是从经济实力还是从对于卷烟生产的技术层面上，烟草企业都应在目前这个供应链上处于管理者的地位。但由于香精香料所占卷烟产品整体生产成本较低、供应商的服务完善有效，行业的工业企业也就放慢了在这方面的研发脚步，相当一部分烟用香精香料的核心技术逐渐被上游供应商所控制，烟草的“味道”逐渐失控了。

从行业整体发展的角度来看，行业目前与香精企业的这种深入到了非常核心层面，但又未掌握该核心技术的技术合作存在着巨大的隐忧。其一是烟用香精香料核心技术已成为行业卷烟生产技术上的“短板”，随着行业内的品牌扩张，对卷烟原料的质量、加工工艺稳定性的要求也相应提高，烟用香精香料能否保持稳定的供应，关系着行业长远发展的安全。其二，一旦因为烟用香精香料的应用上的核心技术由上游供应商掌握，行业的谈判能力减弱，将带来行业的交易成本提高。

烟草行业的下一步发展重点之一在于成本控制，国内烟草企业要与国外企业在同一规则下争夺全球市场，这是必由之路。相比之下，国内制造企业在生产成本方面拥有优势，但如果交易成本过高，则会对整个国内烟草行业参与国际竞争带来巨大的障碍。

掌握烟草的“味道”，加强香精香料核心技术研究，发挥整条供应链管理者角色的作用，使整条供应链发挥最大的效益，已经成为行业内的共识。加强哪些技术的研究、如何进行研究、如何进行供应链管理的问题又摆在了我们的面前。

三个平台

目前的这种管理和行业过去进行的行政管理有着本质的不同。在烟用香精香料市场最混乱的上世纪90年代中后期，行业曾对国内众多杂乱无章的小型香精香料企业做过定点管理，设置市场准入，方便工业企业选择适当、正规的香精香料企业，取得了一定的效果。随着市场的发展，去年取消定点管理，让工业企业对香精香料企业进行资质认证，以保证产品质量，进一步规范了行业的市场管理行为。但这些说到底还是一种从外部治标的行为。

要真正充当起供应链的管理者，我们必须具备这段供应链上必要的核心能力。也就是说，行业必须加紧烟用香精香料核心技术的研究，并以此在技术层面来规范上游供应商的技术研究，才能真正将其纳入到行业进行管理，从而达到降低整条供应链的研发、交易成本和消除隐忧的目的。

关于核心技术研究内容和研究方法，郑州院副院长高学林作了一些初步的思考：“前一段时间，科教司科研推广处与我院香精香料科技开发中心进行了多次研讨，提出要把烟用香精香料核心技术掌握在烟草行业手里，应从干什么、怎样干两方面进行探讨。当前，我们明确了'干什么'，也就是香精香料研发的方向和目标。从另外一个角度看，烟用香精香料研发要在这样三个大的方面取得突破：一是规律性研究，即对烟叶特性、香料单体与料液对烟叶的作用及在卷烟中的转移行为、卷烟风格特征及消费需求研究等等，这是卷烟叶组配方的基础；二是香精香料关键技术突破，即卷烟保润、增香、提高舒适性等方面所需的香料单体及料液的研发，解决调香所需”原料“问题；三是在加料方式上的探索，即除了在烟叶和烟丝上施加香精香料外，随着降焦减害技术的突破，还应在烟叶和烟丝以外进行加香加料技术研究。

“三个平台”的设想，使行业构筑“以我为核心”的香精香料供应链具备了可能性。

这三方面的突破，并不能说明香精香料核心技术掌握在烟草行业手中，我认为，行业需要建立三个平台，才能真正解决这个问题，这三个平台是人才平台、技术平台和产品平台。人才平台是指行业拥有一批能够进行卷烟叶组配方、会调香的掌握专有技术的顶尖人才；技术平台是指行业拥有卷烟保润、增香、提高舒适性等方面的专有技术；产品平台是指卷烟产品由烟草行业掌握专有技术的顶尖人才进行开发，香精香料产品产业化顺畅。其中，最核心部分是人才平台的建立，这是香精香料本身的特点决定的。的确，现在一些基础的研究是可以用仪器来进行辅助研究，但调香永远只能是调香师来进行。所以在这三个平台里，人才平台是最重要、最核心的部分。在这个基础上，我们才能研究积累起我们的技术平台和产品平台。

至于具体怎么做，我的初步设想是，在人才平台建立方面，能否从行业的骨干卷烟企业中选择一批可培养的技术人员与郑州烟草院和云南烟草院组成一个科研团队。这个科研团队可以分为叶组配方组和调香组，要在前面所述的规律性研究课题方面进行研究，凡是这方面规律性的研究连续由这个科研团队去做，使他们增强感性认识和理性认识，掌握这些专有技术。这样做有几方面的好处：一是形成团队研究后，科研力量成几何级增长，产学研结合更加紧密，使产品平台有根基；其次形成好的氛围，让这些优秀人才有事业感，更容易留在行业内，因为走出这个团队，他们很难再找到这样的集体、这样的平台来发挥自己的作用，这点对科技人才尤其重要；三是能够带出自己培养的年轻的科研力量，随时补充进来，而且自己培养的人才对行业的忠诚度应该更高；四是即使这其中有一些人员因为这样那样的原因离开行业，但研究成果，也就是核心技术依然保留在这个团队当中，行业的核心技术有了保障。在技术平台方面，应采取课题招标制突破关键技术，但这些技术要注意控制在烟草行业之中。……“”三个平台“的设想，使行业构筑”以我为核心“的香精香料供应链具备了可能性。另外，在研究的过程中，我们还可以考虑有效的借助香精香料企业的力量。毕竟经过这么多年的发展，一些香精香料企业已经积累了良好的研究基础。整合和利用社会现有的资源，把他们纳入到整个行业的香精香料科研体系中来，发挥他们在香精香料基础研究方面的优势，在有关课题的研究中进行合作，将能使行业的研究在较高的起点上开展起来。至于究竟是在技术层面上进行合作，还是深入到资本层面，如何加强引导和控制，这些都是行业所要深入探讨和研究的问题。可以想象，不管以什么方式建成”三个平台“，烟草行业都将把自己香精香料的命运再次牢牢地掌握在自己的手中。