《建立烤烟商业分级体系可行性研究》是1999年国家局立项的科研项目。由中国烟叶生产购销公司牵头，郑州烟草研究院承担，云南玉溪红塔烟草（集团）公司、上海烟草（集团）公司、天昌国际烟草有限责任公司、福建三明金叶有限责任公司、贵州遵义分公司、山东中鲁烟叶有限公司等为协作单位。项目历时三年，做了大量的实验与研究，取得了可喜成果。

项目主要研究对象是烤烟商业分级体系。目前我国烤烟分级从农业到工业只有一个国家标准，即烤烟42级国家标准。从农业分级的角度看，烤烟42级国家标准，其质量概念科学、分级体系基本合理。但从工业使用的情况看，标准的等级数目偏少，同等级烟叶质量差异较大，不太适应卷烟工业对混配打叶的技术要求。

目前，我国一直存在一种现象，就是商业环节收购的很多等级的烟叶，卷烟企业不愿意使用，造成一些等级不够用，一些等级积压，烟叶资源得不到充分利用。商业分级项目正是探索解决烟叶资源被充分利用的问题，以及打叶复烤企业在产地进行商业分级的可行性，是对农业分级标准的一种补充，同时也满足卷烟工业企业的混配打叶技术要求。其目的是将烟叶等级分得更细、纯度更高、同等级质量差距缩小，以便提高烟叶利用率、拓宽烟叶等级使用范围。

从2000年开始，中国烟叶生产购销公司对商业分级项目给予了高度重视。并在承担单位与几个项目协作单位的大力配合下，取得了突破性的成果。

农业验证工作

农业验证工作是烤烟商业分级可行性研究项目的一个重要环节，是该项目研究的基础工作。它首先研究的是烟叶如何分级问题，而不是对烤烟42级国标烟叶的简单再分级。是根据烤烟商业分级理论，将烟叶等级分得更细，纯度更高。其次是通过化学成分分析和品吸，找出规律性的东西，最终确立烤烟商业分级体系的基本分级原则。如分出多少个颜色和部位，如何体现代表烟叶特征的品质因素等等。事实证明，这几年通过农业验证点工作，证明了在中国实行烤烟商业分级标准体系的可能性。

从2000年到2002年，按照项目的计划安排，项目小组以农业验证工作为主。我们安排了云南玉溪、重庆彭水、河南宝丰与三门峡、山东临沂、福建三明、贵州遵义等单位作为试验性商业分级烟叶样品征集点。其中，河南宝丰连续三年作为试验点，云南玉溪、重庆彭水连续两年作为试验点。三年的农业验证点工作共安排了58.24亩烟田，烟叶的总重量为7875.61公斤。涉及到4个品种，共分出2107个等级。

具体的做法是：在以上的征集点中各安排一户烟农，每户烟农种植面积在3－5亩。要求项目承担户烟农具有中等偏上的生产、烘烤技术水平。烟叶采收、初烤后，所在地的复烤企业或县公司不分等级地统一收购、统一保管。

2000年验证点安排了河南的宝丰与襄县、山东临沂与日照、重庆彭水，共计15亩，1860公斤，品种为NC89、K326，共分出34个等级。

2001年验证点安排了河南的宝丰、云南玉溪、重庆彭水共计18.24亩，收购烟叶2334.01公斤，品种为NC89、K326、云烟85，共分出622个等级。

2002年验证点安排了河南宝丰与三门峡、云南玉溪、贵州遵义、福建三明，共计25亩，收购烟叶3681.6公斤，品种为云烟89、K326，共分出1451个等级。

为了制定烤烟商业分级工作方案，项目组于2001年初在云南玉溪召开了关于试验性分级的工作会议。议题是如何确定商业分级原则。会上大家充分讨论，结合借鉴国外实际经验，并征求了冯国桢等专家的意见，初步确定了试验性分级的原则：突出强调部位、颜色和成熟度，并将这些因素作为分组、分级的依据。同时还考虑了其他影响烟叶总体质量因素部分，如品质因素等，并将其单列。使烟叶的内在质量、外观特征都得到较好的体现。

根据商业分级原则，在三年的试验性分级中，经过无数次修改、无数次验证，最终确定烤烟商业分级体系的部位（6个）、颜色（7个）、品质因素（28个）。（见表）

表中字母不代表英文缩写，只为说明部位、颜色及品质因素。第一个字母代表部位，第二个字母代表颜色，第三个字母代表品质因素。如MEA表示上二棚薄叶、深桔黄、成熟度好、叶片均匀度好、身份中等至稍薄，优质等；如果第三位品质因素是W、N、I、R，则加第四位等级质量符号，如BLVO，表示上部，柠檬，微带青，成熟度一般，叶片均匀度差，低质。

烟叶样品的化学成分分析及品吸工作

征集的农业样品经过实验性分级后，由项目组安排，将分好的烟叶样品按每个等级2公斤送往郑州烟草研究院进行化学成分分析、样品品吸及内在质量评价。郑州烟草研究院已完成对2000年和2001年烟叶样品各等级化学成分分析和品吸工作，目前正在对2002年的烟叶样品进行化学成分分析和品吸。通过对化学成分分析和品吸，找出烟叶主要化学成分与感官质量和品质因素的对应关系，研究影响烟叶香气风格、感官质量的化学成分的指标性特征值，以建立相应的烟叶品质因素数据库。然后根据建立的数据库，研究出卷烟品牌的烟叶混打技术方法，树立不同烟叶品质因素的替代意识，提出目前我国烟叶不能被充分利用以及如何满足卷烟工业企业的混配打叶技术要求等解决方案。

通过化学成分分析以及品吸，我们得出这样一个结论：三年的农业验证工作指导思想是正确的，找出了烟叶各样品之间的规律性东西，分析出了我国烟叶生产状态的差异性，烟叶的可分性以及目前烟叶等级数目的合并原则。这为下一步做好工业验证工作打下良好的基础。项目实施成果非常显著。

工业验证工作

经过三年的农业验证及化学成分分析和品吸工作，我们获得了大量的实验数据。为了更好地验证烤烟商业分级烟叶样品在工业生产中的适应性和可操作性，按照项目的进度，2003年进行商业分级样品的工业验证工作。为了保证工业验证工作的顺利进行，项目组反复对工作验证方案进行了讨论，并聘请专家给予指导，终于制定出了商业分级工业验证实施方案。

首先，我们与两大卷烟工业企业（上海卷烟工业企业和云南玉溪卷烟工业企业）进行协商，各选择一个有较大产量和市场影响力的品牌作为工业验证牌号（“标准牌号”）并作为工业验证的对象。根据验证牌号所使用的烟叶原料等级、配方比例和感官质量特点（“标准配方”），确定拟替换烟叶的产地。再将“标准配方”转换为“新标准配方”，而“新标准配方”中其他地区的烟叶等级、配方比例、生产年份等均保持不变。上海提供的卷烟牌号烟叶替换比例为50％左右，玉溪提供的卷烟牌号烟叶替换比例为80％左右。

依据“标准配方”中拟替换地区烟叶的感官质量特点，项目组进行了烤烟商业分级体系的烟叶模拟组合试验，得到感官质量接近或超过“标准配方”中烟叶感官质量的模拟组合。同时对配方中其他地区的烟叶等级及使用比例进行了适应性的调整，最终确定了“试验配方”。为保证验证的科学、合理，在实验过程中，我们严格遵循以下几个原则：产品风格不变、感官质量得分不变或略有提高；较宽的用叶范围；较低的用烟成本。

最后，根据工业验证的最终结果，项目组还要对验证工作做出评价。首先是感官评价。即由评吸专家组成评吸组，对“标准配方”卷烟样品“新标准配方”卷烟样品和“试验配方”卷烟样品进行感官质量评价，比较其感官质量的差异。其次是成本核算。即依据不同的烟叶价格，核算“标准配方”、“新标准配方”和“试验配方”的叶组配方成本。最后是验证结论。即依据感官质量评价和配方成本核算，综合判定商业分级体系在工业生产中的可行性。

总之，通过三年的努力，项目组工作达到了预期目的。通过开展商业分级工作，很多卷烟企业也逐步认识到了商业分级的重要意义，达到了宣传商业分级理论的目的，为下一步申报烤烟商业分级标准项目打下良好的基础。