2004年11月13日至14日，国家局中式卷烟特色工艺研究与应用技术交流会在云南省红河卷烟厂召开，会议提出了《中式卷烟特色工艺技术研究工作方案》。关于如何理解特色工艺技术的内涵，以及为什么要开展特色工艺技术研究，如何开展此项工作，本刊记者采访了国家局科技教育司司长王彦亭，并刊发国家局副局长张保振的总结讲话。

《中国烟草》：国家局是什么时候提出中式卷烟特色工艺技术的，您认为这对中式卷烟的发展意味着什么？

王彦亭：2003年，国家局制订并发布了《中国卷烟科技发展纲要》，明确提出了要大力发展中式卷烟。特色工艺技术作为构筑中式卷烟的核心技术，作为形成卷烟产品特色的关键技术，作为提高中式卷烟核心竞争力的关键所在，是当前烟草科技工作的重中之重。我们知道，当前，我国卷烟配方的设计技术与加工工艺技术不仅与发达国家存在差距，也与我国卷烟工业的装备水平不相适应，而且，与中式卷烟的客观要求和发展需要不相适应，仍存在着诸多的薄弱环节和问题，因此，开展特色工艺技术研究非常必要。国家局对这次会议也非常重视，姜局长专门做批示强调，“开展特色工艺技术研究意义重大，很有必要。希望通过加强这方面工作，使中式卷烟核心技术有重大突破。以提高中国烟草总体竞争水平”。

《中国烟草》：您能否具体谈谈应该如何理解特色工艺技术？

王彦亭：关于特色工艺，主要应该从以下四个方面来认识和理解。一是特色工艺技术是卷烟加工技术理念的创新。特色工艺技术应该是能够突出中式卷烟风格特点、适应中式卷烟需要的技术；是能够最大程度地保持和发挥中国烟叶的原料特色和优势的技术；是体现工艺向上下游延伸观念的技术；是体现卷烟精细化、柔性化、智能化加工观念的技术；是体现卷烟集约化生产观念的技术。二是特色工艺技术是卷烟加工技术的革命。三是特色工艺技术是提升企业管理水平的动力。四是特色工艺技术是增强中式卷烟核心竞争力的关键。

《中国烟草》：开展特色工艺技术研究的指导思想是什么？

王彦亭：发展特色工艺技术要以突出中式卷烟香气风格和口味特征、提升烟叶原料使用价值、实现产品“个性化”、“差异化”为目标，转变观念，加强研究，创出工艺特色，做到产品设计系统化、加工精细化、控制智能化、生产集约化，形成中式卷烟特色工艺技术，构筑中式卷烟自主核心技术，提升中国卷烟产品的科技含量。

《中国烟草》：开展特色工艺技术研究要达到的主要目标是什么？

王彦亭：一是突出中式卷烟香气风格和口味特征，实现产品“个性化”、“差异化”。二是拓宽原料使用范围，提升原料使用价值，降低卷烟原料及加料成本，提升卷烟产品的质量。三是提高加工精度和产品质量精度，使工艺对卷烟产品质量的控制能力显著提高，做到产品设计系统化、加工精细化、控制智能。四是适应行业目前卷烟生产企业结构调整和卷烟品牌整合的形势，建立与之相配套的、符合大品牌生产的卷烟集约化生产方式。五是通过技术的提升带动管理的优化，通过工艺的革新带动管理方式的创新，建立从烟叶种植、烟叶收购、打叶复烤、卷烟生产乃至卷烟销售的整条生产供应链的优化重整。六是为打造出适应与满足中式卷烟特色工艺加工要求，拥有自主知识产权的工艺装备提供技术支撑。七是培养和造就出一批掌握特色工艺技术的技术和管理人才，提高管理人员和技术人员的综合素质。

《中国烟草》：中式卷烟特色工艺技术研究工作的开展应当主要做好哪些方面的工作？

王彦亭：2001年起，国家局就在全行业开展了“制丝项目”研究，为特色工艺技术研究工作的实施奠定了良好的基础。在此基础上，要重点开展以下几方面的研究工作：一是原料特性研究；二是分组技术研究；三是加料技术研究；四是控制因素研究；五是与工艺相关的设备和其他加工技术研究；六是工艺流程的研究。

《中国烟草》：特色工艺技术研究从2003年1月开始，已经有一年多了，目前有没有一个比较详细的实施计划？

王彦亭：中式卷烟特色工艺技术研究工作分三个阶段推进。启动阶段（2003.1-2004.1）国家局启动特色工艺技术研究工作，统一认识，转变观念，制定研究方案，明确任务分工。研究阶段（2004.1-2006.12）全面开展特色工艺应用基础与共性技术研究和特色工艺生产线应用技术研究，突破关键技术，形成中式卷烟的核心技术。应用实施阶段（2004.1-2007.12）全面、系统地形成具有指导性、可操作性的特色工艺应用基础与共性技术研究的成果，卷烟企业形成自己独有的核心技术，烟机企业打造适应和满足特色工艺的拥有自主知识产权的烟机设备。