《细节决定成败》　汪中求著　中信出版社

细节决定成败。在《细节决定成败》一书中，作者给我们举了一个生动的例子：以“荣华鸡”为代表的中式快餐与以“肯德基”为代表的西式快餐的竞争。

若单论食品的口味，“荣华鸡”绝对不亚于“肯德基”，但为什么却输给了对手呢？“荣华鸡”在与“肯德基”的竞争中落败后，创立“华荣鸡”的新亚集团的领导层在总结教训时认识到：说到竞争优势，产品只是一个表面现象，在产品背后有很多深层的管理方面的东西，“肯德基”的真正优势在于其产品背后的一套严格的管理制度。“肯德基”在进货、制作、服务等所有的环节中，每一个环节都有着严格的质量标准，并有着一套严格的规范保证这些标准得到一丝不苟的执行，包括配送系统的效率与质量、每种佐料搭配的精确份量、切青菜肉菜的先后顺序与刀刃精细、烹煮时间的分秒限定、清洁卫生的具体打扫流程与质量评价量化，乃至点菜、换菜、结账、送客、遇到不同问题的文明规范用语、每日各环节差错检讨与评估等上百道工序都有严格的规定。比如，“肯德基”用作原料的鸡，养到7个星期就杀，到第8个星期，虽然肉长得最多，但肉的质地就太老。而包括“荣华鸡”在内的许多中式快餐，恐怕都没有考虑到这一点，即便考虑到也没有细致到这个份上。正是诸多细节与其中的标准化的规范化的东西，保证了“肯德基”稳定的而不是飘摇的、持久的而不是暂时的竞争优势。

所以，我们必须重视小事，紧抠细节，从中找到认真的态度和科学的精神，找到连同细节一同被丢掉的创新精神。

正是从这个意义上来说，汪中求先生所著的由新华出版社出版的《细节决定成败》一书可谓正逢其时，可以用来校正我们的观念偏差，使大家重视小事、关注细节。 （摘自2004年第6期《中国青年》）