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       目前,基于中式雪茄探索,四川中烟已经形成新烟叶快速堆积发酵、低温醇化发酵、加料发酵、烟支立式水分平衡、递叠反转层式卷制等7项核心技术,实现了降低水分、改良色泽、醇和烟味、增加香气、减少刺激等效果。

  长城之道 内外兼修 ——2016中式雪茄产业发展研讨会侧记

作者:本刊记者 李可/文图  来源: 《中国烟草》 2016年第12期 总第577期 第56-57页 2016-06-15
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1924年秋,现代著名诗人徐志摩为访华的大文豪泰戈尔担任翻译,吞云吐雾之余,泰戈尔问徐志摩:“你能给‘cigar’一个中文名字吗 ?”徐志摩略一沉吟,答道:“Cigar之燃灰白如雪,Cigar之烟草卷如茄,就叫雪茄吧!”

如雪如茄,一个音形神兼备,意境远在英文原文之上的中文译称由此诞生。相较于“雪茄”二字所承载的中式韵味与诗意,一款适合中国人口感和吸味的国产雪茄自然是文化韵味的最好载体。

然而伴随着近些年雪茄消费文化在国内的逐渐兴起,国产雪茄却由于种种原因始终以中低端形象示人。以古巴雪茄为代表的国外雪茄品牌实际上占据了国内雪茄高端市场的大部分份额。

中式雪茄产业发展如何破题?

2016年5月20日至21日,“中国雪茄之乡”四川什邡迎来了一次雪茄盛宴,“2016中式雪茄产业发展研讨会”在此召开。中式雪茄产业谋发展成为此次会议的主要议题。

中外雪茄专业人士和雪茄客代表相聚什邡,畅谈什邡雪茄产业发展,研讨雪茄标准、原料,分享雪茄吧建设及经营经验。大家同堂交流,各抒己见,为中式雪茄产业发展新蓝图出谋划策。

烟叶好 烟才好

“来,我们跟烟叶合个影!”

与会嘉宾在参观烟田

5月20日上午,什邡市师古镇大泉坑村烟叶种植园内,与会代表们对于烟田里长势喜人的烟叶产生了浓厚兴味。嘉宾中有很多是资深的雪茄客,但对于雪茄的原料——烟叶,还是头一回“邂逅”。

好雪茄自然需要好烟叶。谈到中式雪茄代表——“长城”雪茄的烟叶原料,四川中烟长城雪茄烟厂厂长张建伟跟大家打开了话匣子。

“中式雪茄首先要具有独特香气风格和口味特征,‘长城’雪茄的烟叶自有它的独特基因。优质雪茄原料产地什邡,具备适宜烟叶生长所必需的土壤、气温、日照、雨水和特定的栽培方法,加上优良晾晒工具和先进技术条件,可谓兼具天时、地利、人和……”

据了解,什邡地处成都平原西北部,属亚热带湿润气候,年平均气温16摄氏度,日照时间长,平均年降水量近千毫升。微酸性油沙土壤,土壤肥力较高,矿物质营养元素丰富,非常适合烟叶生长。因而,什邡烟叶大片厚,光泽度高,油分充足,燃烧性好,是上好的雪茄原料。

不仅如此,在抓好什邡等本土晾晒烟发展的同时,四川中烟积极在海南等地探索推进原料雪茄基地建设,同时借助国际合作,拓宽印度尼西亚等地进口原料采购渠道,初步形成了有一定规模、能满足生产的雪茄原料供应体系。

在优质原料有保障的基础上,更需要高水平的技术工艺与之匹配。

“‘长城’雪茄采用特殊工艺处理烟叶,在特定温湿度环境下卷制,从烟叶种植到雪茄成品,需经222道工序。其中,烟叶处理最为考究,有3道工序:一是浇洒适量白酒并放入蒸锅熏蒸,二是用特级花茶水浸泡并晾干,三是用桂皮酒浸润并晾干。通过这样处理,不仅可以祛除杂味,而且刺激性小……”长城雪茄烟厂副厂长罗雪雷向大家介绍。

如今,这些技术工艺被完整传承了下来,并通过不断挖掘提炼、探索创新,已累计形成冰川水源、冷冻杀菌、秘制发酵、大师技艺、支支检测等新的核心技术。应用这些技术工艺生产出来的“长城”雪茄,具有独特的风格特征。

一支雪茄的“颜值”与“内涵”

5月20日下午,在四川什邡长城雪茄烟厂的手工雪茄房内,手工卷制师们在雪茄卷制间的工作台前紧张忙碌着。这里的手工雪茄卷制工序,是将刚才经整理分类的优质雪茄茄芯、茄套烟叶按照各类产品的质量要求卷制成胚,经3次45分钟定型后,精选完整的茄衣烟叶卷制为合格的烟支。

一片片色泽匀称的烟叶,经过工匠们的巧手,卷制成一支支“高颜值”雪茄,引起嘉宾代表们的阵阵惊叹。

“我们的雪茄不仅‘颜值高’,而且非常‘有内涵’”张建伟信心满满。

“长城”雪茄的“内涵”,源于对传统工艺的继承与发扬。长城雪茄烟厂的前身是1918年由王叔言创立的益川工业社(同年“工字”牌号创立),距今近百年历史。据罗雪雷介绍,现在的“长城”雪茄手工卷制流程也遵循了“百年益川”的工艺流程。“我们继承了从整选、发酵到卷制的传统工艺,并且基于现代科学技术的发展有了进一步的改进。现在从烟叶种植开始到成品出库,一共有222道工序,至少需要历时4年时间。”

老一代“长城”雪茄人发言

谈到“长城”雪茄的“内涵”,一串数字被反复提及,那就是“132”。川西什邡县公营益川烟厂(长城雪茄烟厂前身)曾于60年代起为毛泽东、贺龙、李先念等开国领袖提供特制雪茄,这就是后来扬名于世的“132”雪茄系列。“132”不仅承接着历史,而且代表着一种根植于传统、继承发扬、精益求精的品质。在此次研讨会上,曾参与过“132”雪茄卷制工作小组的两位老一辈卷制大师和他们的徒弟也出现在活动现场。这里既有德高望重的长者,更有富有朝气的年轻面孔,他们共同承载着“长城”雪茄的未来,代表了“132”雪茄卷制技艺的薪火相传,为“长城”雪茄“文化基因”注入了可持续发展的活力。

未来发展 立足中式特色

“给我一支雪茄,除此之外,我别无所求。”这是诗人拜伦的名句。一支雪茄之所以具有打动人心的魅力,必然出于其独特的基因。

坚持中式特色、打造中式雪茄,才能形成国产雪茄的核心竞争力。

以“国产雪茄要在四川率先破题”为己任,四川中烟及原川渝中烟围绕国产雪茄发展进行了艰辛探索,并取得了初步成效。不仅连续多年稳居国产雪茄第一,已覆盖内陆所有省级市场,并出口欧洲及东南亚,并荣获“中国雪茄最具影响力品牌”“亚洲最具影响力雪茄品牌”等殊荣。

不仅如此,长城雪茄烟厂在立足国内市场的基础上,积极寻求与国际接轨,先后与美国阿塔迪斯公司和荷兰皇家阿吉奥公司在雪茄原料、技术、产品、营销等方面进行合作,初步构建起了涵盖新品开发、工艺优化、体质改造、标准制订等方面的综合体系,为“长城”雪茄“走出去”打下了良好基础。其中,他们与阿吉奥公司合作开发的新产品已分别在国内和欧洲、美洲市场上亮相,与阿塔迪斯公司合作开发的新产品也已于近期发布。

“这是中国雪茄市场首款真正意义的国际合作产品,标志着中式雪茄技术与国际并轨。”张建伟说,同时,与阿吉奥公司的合作,也为长城雪茄烟厂共享全球优质原料提供了可能。

目前,基于中式雪茄探索,四川中烟已经形成新烟叶快速堆积发酵、低温醇化发酵、加料发酵、烟支立式水分平衡、递叠反转层式卷制等7项核心技术,实现了降低水分、改良色泽、醇和烟味、增加香气、减少刺激等效果。

在高端引领下,四川中烟雪茄业务快速增长。2015年1~11月,四川中烟累计销售雪茄突破5亿支,同比增长25%,长城雪茄烟厂整体税利达到3.3亿元。

正如与会的成都市烟草专卖局(公司)代表所言,中式雪茄近年发展势头强、成效好,除了烟草商业企业的营销策略,也离不开工业公司精心打造及培育中式雪茄品牌的不懈努力。

不仅如此,由于什邡市有全国独一无二的晒烟基地和亚洲最大的雪茄烟工厂,什邡市委市政府确立了打造和提升中国雪茄之乡的发展战略,近期和中期的切入点就是中国雪茄风情小镇的打造。这在未来也将为中式雪茄产业的发展注入新的活力。

中式雪茄“长城”雪茄诞生已近百年,我们相信带着厚积薄发的历史底蕴,得天独厚的原料优势,传承创新的卷制工艺,“长城”雪茄必将迎来更为广阔的发展空间。

编辑:李东军

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