成都：演绎文化立商

赖春娟/文  李大鹏/图

做了这么多期“12城”，我们不禁问自己：究竟何为城市？它和商业之间有着怎样的关联？

如果非要用一句话来解释，“城”与“市”两个字的相互依存可以看作我们对以上问题最直接的理解。无“城”何以有“市”的繁华，无“市”何以承载“城”的衣食住行？

在我们这个正在加速从古老走向现代的国度，“城市化”、“商业化”无疑是这个时代最为热烈的主题之一。但在发展进程中我们却不自觉地发现了悖论。

清一色的摩天写字楼、装修豪华的品牌店、琳琅满目的超市……我们用现代商业构思出了一个标准化的都市模型，并把它复制到全国各地。在享用现代化都市快捷方便的同时，祖先赋予我们的城市文化和商业个性却在逐渐遗失。

难道现代商业与城市文化、商业个性不能并存么？

不见得。

例如，我们还有成都。

2006年3月，中国社会科学院正式发布了《城市竞争力蓝皮书：2007中国城市竞争力报告No.5》。成都在《城市品牌分析》的“城市文化独特性”与“城市文化吸引力”两项单项中，排名首位。

这个被一些媒体冠以“中国第四城”的天府之都，以它先天的文化底蕴，骨子里独特的悠闲气质，将来势汹汹的现代商业包容在了平和市井的生活方式之中。

一句话，三千岁的成都依然不慌不忙地喝着盖碗茶，摆着龙门阵，谈笑间尽显风流。

商业成都

成都是一座有着三千年历史的文化名城，曾为七朝古都，有着深厚的文化底蕴：三国文化、巴蜀文化、诗歌文化、佛教道教文化等，构成了其独特的城市文化内涵。

因得水土之利，历史上成都一直是商贾云集、交易兴旺的都市，有着“万商之源”的美誉。唐代成都与当时“十里长街市井连”的扬州，同为商业大都会，是为“扬一益二”。古书描绘当时集市盛况：“商旅杂货、至者数万，小至珍纤细物，大至生活用品，无所不有。”

历史上，成都的商业繁荣与文化发展相得益彰。

进入现代社会，“文化立商”更成为了成都商业的主流发展方向。

商业街

商业街是城市商品流通最为活跃的场所。

未来商业街的趋势应是由单一买卖功能扩大至休闲、文化、旅游、商务、购物、娱乐、餐饮等多元功能，成都经验很好地诠释着商业街的多元化进程。在这里，文化成为催生商业街活力的新动力，这里的商业街体现着所在区位独有的历史文化积淀，并以此为基础对商业经营内容、业态结构与建筑风格等进行了特色定位，在保护城市文化的同时促进经济效益的增长。

锦官故里  三国身世

三百五十米锦里长街风景独好。客栈、商铺、宅邸、府第、民居、酒吧坐落其间，青瓦木匾错落有致，青石板路铺展蜿蜒，让人恍若时空倒流两千年……

牛肉锅盔、三大炮、转糖饼等民间小吃原汁原味地在这里摆开了摊子；蜀锦蜀绣、诸葛连弩、张飞牛肉又以独有的文化身世吸引着向往三国风物的众多游客。

锦里本是西蜀最古老的商业街道，亦曾是秦汉三国时期蜀锦最著名的织造与销售地。其自身所蕴涵的蜀地与三国时期的民俗风情，再加上后来的复建，使锦里成为成都规划较成功的商业街之一，素有“成都版清明上河图”的美称。

文君当垆  相如抚琴

琴台路是为纪念文君、相如这对才子、佳人而命名。传说他们在古代的琴台路上开了一家酒铺，文君当垆卖酒，相如提壶洗碗干杂活，享受着快意人生。

琴台路处在成都市古建筑相对密集、文化气息比较浓厚的地段，周围有杜甫草堂、青羊宫、百花潭、文化宫等古文化遗址及公园。最早的琴台路曾经是成都市的珠宝一条街，市内大型珠宝楼均荟萃于此。

琴台路在改造过程中注重了特色街区的营造以及同周围环境的结合，既充分体现了自身的特点，又很好地融入了祥和的古文化氛围之中。

改造后的琴台路于2002年12月正式开街，全长900米，借汉唐仿古建筑群为依托，以司马相如和卓文君的爱情故事为主线，展示着汉代礼仪、舞乐、宴饮等风土人情。

百年春熙 百年繁华

春熙路始建于1924年，取老子《道德经》中“众人熙熙，如登春台”的句子。2001年，成都市政府对春熙路进行了全面改造，这条百年金街得以繁华依旧。

春熙路的最大特色在于汇集了众多品牌的专卖店、诸多的中华老字号商场，是外地游客和本地白领偏爱的购物地点，日均人流量超过10万人次，每月零售成交金额接近3亿元人民币。

在《新周刊》推出的“中国商业街排行榜”中，成都春熙路打进该榜前三位，仅次于香港铜锣湾、上海南京路。

香港报纸说：“城市掘金哪里去，春熙路；品味时尚哪里去，春熙路；打望美女哪里去，春熙路……哪里都不想去？还是可去春熙路。”

人们对春熙路的特殊情感，不仅仅在于其商业“第一街”的位置。对于成都，对于成都人，春熙路更多地是意味着一种商业传统。

荷花池  市井乐园

多年来，提起“荷花池”，许多老成都的第一印象都是：“卖歪货（假冒伪劣产品）的地方。”成都市荷花池市场，崛起于上世纪80年代，依靠独特的地理优势（临近成都火车北站和客运站），成为我国西部地区规模最大、品种最多的大型综合批发市场。

然而上世纪90年代初，荷花池虽然商气浓郁，但商品档次较低，市场专业化程度不高，市场以大众货和价值低廉的普通商品为主流，荷花池给人以“脏、乱、差”的低档次形象。

经过改造，重生的荷花池，无论是商气、人气、物流，还是在市场辐射力上都极具升值潜力。它平均年成交额100亿元、日商业人流量达30万人次，在全国十大批发市场中名列第七，拥有服装、鞋类、皮具、纺织品、小百货等20多个专业市场。

现在，不少成都百姓也到这里购买日常生活用品。

民俗 风物 特产

茶馆与茶叶

解放前，成都街面上以茶馆多、厕所多著称。

据《成都通览》载，清末成都共有街巷516条，而茶馆即有454家，几乎每条街巷都有茶馆。1935年，成都《新新新闻》报载，成都共有茶馆599家，每天茶客达12万人之多，形成一支不折不扣的“十万大军”。

有如此之多的茶馆和茶客，成都，实在应该叫做“茶馆之都”才好。成都的茶馆文化也是解读成都社会的一把钥匙。

成都老茶馆热闹，卖瓜子、贩花生、掏耳朵、擦皮鞋、舒筋骨、搓麻将、打扑克、谈生意、闷瞌睡、写文章，百行千业都对茶馆情有独钟，正所谓“闹中取静喝杯茶去，忙里偷闲拿杆烟来”。

成都老茶馆容纳众生百相，来自社会各个阶层的人物、各种民俗文化在这里交错，一个小小茶馆映射出的是整个成都社会的缩影。分析成都茶馆风行的深层原因，作为一个文化和商业城市，成都需要有方便而舒适的公共场所作为人们的活动之地，而既实惠又自由的茶馆便成为了最佳场所。

一个典型的成都人，有三样必备之物：一杯盖碗茶，一张报纸，还有一大把时间。

民国时期黄炎培访问成都时，写有一首打油诗描绘成都人日常生活的闲逸，其中两句是“一个人无事大街数石板，两个人进茶铺从早坐到晚”。薛绍铭在《滇川旅行记》也描述到：“住在成都的人家，有许多是终日不举火，他们的饮食问题，是靠饭馆、茶馆来解决。在饭馆吃罢饭，必再到茶馆去喝茶，这是成都每一个人的生活程序。饭吃的还快一点，喝茶是一坐三四个钟点。”

外来的人们对成都有这种印象并不足为奇，因为成都人自己便有意无意地在推动这样一种文化，成都人为自己的茶馆文化而自豪，甚至认为只有自己才配称“茶客”。

成都茶馆卖的茶，以花茶中的茉莉花茶为主，茉莉花产在外东的东山一带，茶叶则是邛崃、大邑、彭山等地所产。另外，茶馆还卖有芽茶、春茶、西路茶等。至于价格昂贵的龙井、蔷薇，只有极少数的大、中型茶馆才备有这些品种。春茶是云南的沱茶，西路是灌县青城山产的茶。大体上是冬天搭卖春茶，夏天搭卖西路，花茶则是四季行销。

天之娇子

“娇子”品牌由川渝中烟工业公司旗下的成都卷烟厂创立。

1996年5月，成都卷烟厂出资认养了成都大熊猫繁育研究基地一只8月龄的大熊猫，命名为“娇子”，使得“娇子”的品牌内涵得到延伸。

产品命名为“娇子”，一是大熊猫独特的历史文化内涵；二是大熊猫是人类关爱自然、保护环境的公益形象；三是取意天之娇子，其品牌精神和品牌内涵，将成为潜在的凝聚和激励企业不断发展的力量。

“娇子”曾荣获“四川名牌产品”、“四川市场畅销商品品牌”、“四川省著名商标”、“全国烟草行业名优卷烟”、“中国500最具价值品牌”等荣誉。

2005年12月，“娇子”被国家工商总局认定为中国驰名商标。

川菜  火锅  小吃

“吃在四川，味在成都。”成都素有“美食之都”之称，来到成都，吃是一大乐趣，是一大享受，也是一大特色。成都本地美食分为川菜、小吃、火锅三大类。

成都处处美食当道，花样繁多，麻辣豆腐、回锅肉、水煮鱼、东坡肘子、冷锅鱼，油茶、麻花、凉粉、肥肠、醒糟，担担面、蛋烘糕、三大炮、叶儿粑、珍珠丸子、小笼包子、糖油果子……你便浑身是嘴，也吃不过来。

成都美食还有一特点，好吃还不贵，吃撑了肚皮，也不见钱包大缩水，实在是饮食男女的天堂。

成都不仅茶馆多，酒楼、饭馆、小吃店也浩浩荡荡。目前，成都有中华老字号名店23家、市政府授牌的餐饮名店45家。

当然，在成都吃，并不一定非上名店不可，正宗吃食也隐藏在街头巷尾。

钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、韩包子、龙抄手……这些名小吃就是由街头发展起来的，还有风靡川内的麻辣烧烤、串串香，每当夜晚降临，整条街上生意热火朝天、热气腾腾，香辣、麻辣味道满街飘香，挑动着每一个路人的味觉。

为了满足广大食客随时随地都能吃到川味美食的要求，不少成都小吃演化成特产，进驻超市。火锅底料、张飞牛肉、樟茶鸭、老腊肉、蛋苕酥、酒鬼花生、怪味胡豆，四川火锅味的光友牌粉丝、肥肠味的白家粉丝，甚至连统一方便面都出了灯影牛肉的口味。不得不让人感慨“美食无界限”，成都美食影响力实在是大。

蜀国锦绣

蜀锦的渊源极其久远。秦汉时期设置管理织绵的官吏，成都“锦（官）城”的别称由此而来；诸葛亮统领的蜀国，南征北伐所依赖的财政，大半靠的就是蜀锦。

蜀锦花样众多，款式繁复，如落花流水锦、浣花锦、对花锦、散花锦都极为有名。与蜀锦同样有名的便是蜀绣，《华阳国志》的作者、东晋史学家常璩将蜀锦、蜀绣共称为“蜀中之宝”。在二千多年的累积中，蜀绣累计有百种以上的针法绣技，如双面异色异形异针绣、绣画合一的线条绣、五彩缤纷的衣锦纹满绣等，真可谓美不胜收。

现在的蜀绣、蜀锦可在不少旅游的地方买到，也可在一些私家店里购得，如倪家桥路五号的锦绣宜家，品种比较齐全。

印象成都

品城记——品味成都

望 美女如云

这里用“望”不用“看”的原因就在于，望字里有种心理期待，勾勒出小伙们对成都美女左顾右盼、四处打望的活生生形象。

成都美女数量多、质量高。据说在春熙路的某电杆下蹲点，一天能把各式美女看个“巴实”。

老成都称美女为“粉子”，意思是像糯米粉一样白的；称年轻的美女为“豌豆巅儿”，意思是像新生的豌豆苗顶端一样鲜嫩可口；称顶尖的美女为“心子”，意思是要珍藏在心中的。

一方水土养一方人。

成都美女肌肤白如瓷器，细腻润滑如蜀锦。这得益于四川盆地独特的气候。

除了漂亮的外表，成都美眉那“脆、甜、嗲”的声音也让人过耳不忘。同样的四川话，跟美誉度同样很高的重庆美眉相比，成都美眉说得别有风情，“嗲”得不仅温柔，还有一种小小的娇纵在里面，好像放了蜜糖一般的声音，可以让你过耳不忘。

成都美眉不是瓷美人，她们外柔内刚、有思想、有素养、有情趣，上得厅堂也下得厨房。

如果说成都是一座来了就不想离开的城市，那成都美眉的贡献率一定很高。

耍 农家乐

成都人爱把玩叫做“耍”。举个例子，“谈恋爱”这是书面语言，北方人喜欢说成“谈朋友”，可以想象其正经八百的心理，但成都人把这叫做“耍朋友”，在“谈”跟“耍”之间，成都人悠闲好耍的心境一览无余。

成都人的爱耍，在历史上是有名的。陆游诗云：“当年走马锦城西，曾为梅花醉似泥，二十里中香不断，青羊宫至浣花溪。”所写即成都人春来踏青之事。现代成都人充分继承了老祖宗的传统，并与时俱进地将它发扬光大了起来。近些年来，成都人的“爱耍”促成了农家乐这一产业的崛起。

每到阳春三月，成都郊外春暖花开，鸟语花香。向来不辜负好天气的成都人便和家人朋友邀约着，去郊外踏踏青、喝喝茶、打打麻将、晒晒太阳。有人的地方就会有消费，于是就有人发现了商机。

1987年，农家乐旅游形态首先出现在成都郫县友爱镇农科村徐家大院。穿竹林、走石径、过小桥、观花木盆景、吃农家饭菜，每人花费很少的钱，就可休闲娱乐一天。成都的农家乐发展到今日，已具相当的规模，成为农村新的经济增长点，对新农村建设具有重要意义。

成都农家乐最具代表性的当属龙泉驿桃花乡。

每年三月的桃花节，成了城里人、乡里人的盛会，在龙泉驿漫山遍野的桃林里，赏花会友，人面桃花相映红，田园野趣不亦乐乎。桃花开过，不久就是水蜜桃成熟的季节，如果你愿意，甚至可以就地圈桃——“这片桃树的桃我包了”，吃自己选择并采摘的桃子是不是别有一番滋味？

春桃夏荷秋菊冬梅，成都人一年四季都有好去处。

摆 龙门阵

龙门阵不同于一般聊天、侃山、吹牛的地方，就在于它要“摆”。

这“龙门阵”，不叫说也不叫讲，而叫摆。只这一摆字，便活脱脱显示出了其气派声势之非同凡响。咋个叫摆？平常吃饭放三两个菜碟那不算，须得请客吃饭赴宴上席，七碗八碟排满一桌，那才叫摆。

成都人喜欢聚在一起摆龙门阵，国事、家事、天下事都可以拿出来摆，而且要摆得“有盐、有味”才叫尽兴。

成都“摆龙门阵”摆出的名人不少，最出名的要算李伯清。李伯清的龙门阵说市井万象，讲街头巷尾鸡毛绿豆的家常事，扯些张家长、李家短，引人发笑间讽现警今。

许多成都人笑过之后发现自己也被摆进去了，于是喝口茶，摇摇头会心一笑：“这个李伯清！”有人说，李伯清对于成都的意义相当于周星驰之于香港。

至今成都文殊院的青砖白瓦间还赫然立着“李伯清书院”的明黄色牌匾。这是成都龙门阵文化的象征。

龙门阵里摆出了成都人的幽默，成都人的机锋，成都式的愤青，成都式的宽容……

居 宜室宜家

成都作为传统的消费型城市，远离京畿，安居西南腹地，一方面是“家有盐铜之利，户专山川之材，居给人足，以富相尚”的兴旺景象，另一方面却又以恬淡悠闲、小富即安的生存理念体现于社会的方方面面。

说到成都，用得最频繁的一个词便是“休闲”。忙里有闲，或许应该是生活的最好状态。无论是老茶馆的谈天说地，还是玉林酒吧里的淋漓畅快，亦或是自然风光带来的回归惬意，成都均在传统与现代的完美结合中演绎着其独特的轻松与闲适。

到过成都的人都会感慨于成都的居住环境和生活方式，宜人的气候条件，优美的自然景观，成熟的城市配套，舒缓的生活节奏，无一不是这座城市宜居的元素。长久以来，成都舒适的环境、积淀的文化早已成为人们不能释怀的情节。

零售户评成都

成都是最佳旅游城市，外地游客多了带动消费，他们买烟都爱买川烟，成都人除了本地烟，就喜欢抽云南烟。

成都本地人消费水平不高。本地人消费一个喜欢去中档场所，一个喜欢去爱打折的百货超市。

成都人懒，自由市场上成都人买菜都不下自行车，骑在车上直接买了就走，买东西喜欢就近，所以满街是食杂店。

成都人的口头禅是：管得他的哦……，工资少就吃得“撇”（四声，意为差，不好）点，穿“撇”点，照样喝茶晒太阳。这种心态说得好是容易满足，会调整自己，说得不好就是不求上进。

成都特产有三美：美女、美食、美景。