许多人心目中的桂林是一座不折不扣的旅游城市。

但确切地说，桂林是众多旅游城市里的一座山水城市。

桂林山水甲天下。桂林这个城市，是以山水扬其名，以自然之美甲天下而又有名胜古迹增其色。如果说苏州是城中园，杭州是半壁湖山半壁城的话，桂林则是山水中的城市。

桂林是山水城市的论点是我国著名科学家钱学森提出来的。它追求的是整个城市的生态和谐、历史背景和文化渊源。

我国著名的建筑与风景专家朱畅中教授也说：（桂林）城市穿插分布在山水之中，青山，秀水，奇洞，美石以及众多的文物古迹与城市融合在一起，山水绮丽，景色与城市建筑互为因借，城市处处可见奇峰碧水，到处是景，到处是园。这样的城市不仅国内绝无仅有，即使在世界上也是罕见的。

这所有的一切都说明，桂林的旅游业有着雄厚的资本——优美山水和历史文化。要是没有了桂林的山水和历史文化，桂林的旅游业将无从谈起。

当今天的桂林已经成为了中国山水城市的代名词，把它的旅游业称为中国旅游业的摹本似乎无可厚非。桂林的旅游业已渗透进桂林人的生活，对桂林的社会、经济、环境产生了巨大影响。它拉动了桂林的消费，促进了桂林商业的繁荣，也促使桂林形成了独具特色的商业格局。接下来，我们将历数桂林的山水资本并带您回顾旅游商业发展的过程。

桂林：山水之间 生意其中

赖春娟/文 汪为民/图

山水桂林

象鼻山

象山是桂林的城徽，桂林乃至广西地方产品多以象山作为标志。

象山奇绝，首先是它的形状。桂林的山，大多平地拔起，陡峭成峰，而象山偏偏没有山峰，整座山是平的，它半枕陆地，半沉江中，象的鼻子与腿之间，清澈的漓江和桃花江在此交汇着，穿鼻而过。每年中秋来临，桂花盛开之后，象山边上的滨江路上往往铺就一地金黄，微风将馥郁的浓香传送，沁人心脾。

两江四湖

漓江、桃花江，木龙湖、桂湖、榕湖、杉湖，合起来谓之“两江四湖”。它如一幅百里风景长卷，随着游船的行进，慢慢向游人展开。

横跨于榕湖的玻璃桥，桥身通透明亮，宛若琉璃仙境中的玉桥；进入杉湖，日月双塔在江波月影之中流光溢彩，金辉银华相辉映。

沿江从木龙湖的宋城仿清明上河图风景区进入，江边奇峰倒影，繁花古榕，楼阁台榭，古香古色。游船在其中行进仿佛行走在历史的长河中，眼前浮现出明清时代官宦布衣闲居闹市的场景。特别是每当夜幕降临，两岸灯火阑珊，船行一段，远处传来阵阵琵琶声，悠扬，婉转，如同水气一样弥散在夜空中。近了，才看到是岸边楼阁中古装的仕女在弹奏，湖中的亭榭上搭建了戏台，上演的则是一出游园惊梦。舟中观戏，有种如梦似幻的感觉，此时不由让人想到一句诗：“此景只应天上有，人间难得几回见。”

商业桂林

一个旅游城市是怎样炼成的？

城市发展：

曾经“工业城市”的冲动

历史上的桂林也曾在工业化大浪潮下迷失方向，面临过工业污染荼毒山水资源的危机。

20世纪70年代初，时任国务院副总理的邓小平，在漓江的游船上与当时的桂林市委书记有过这样一番对话：“你们桂林有什么工厂？”

“有制药、纺织、橡胶、机械、电子等工厂，还有造纸厂、炼钢厂。”

“漓江污染成这个样子，还能‘甲天下’吗？你们为了发展生产，如果把漓江污染了，把环境破坏了，是功大于过呢还是过大于功，请你们好好考虑，不然的话，功不抵过啊！”

几句话如醍醐灌顶般让桂林人从工业化的淘金美梦中清醒过来。于是，桂林人先后将70多家有污染的工厂和车间关闭或迁移；主动将70多个工业项目、60多个三产项目挡在环保门槛之外……

桂林又一次迎来了山清、水秀、天蓝。在城市化的进程中，我们看到过太多因盲目追求经济利益而破坏原有生态环境的城市悲剧，像当今桂林这样能保持山清水美并兼顾经济发展的例子实在值得我们关注。

路有很多条，但看怎么走

经济发展的道路有许多条，再次选择之际，桂林人权衡了保护环境和发展经济之间的利弊，毅然选择了一条二者兼顾的道路——发展旅游产业。

1973年，国家批准桂林市正式对外开放，自此拉开了桂林旅游发展的帷幕。

然而这可不是一件简单的事情，旅游业是包括吃、住、行、游、购、娱等要素的综合性经济产业，桂林山水虽美，没有人的开发利用，无形的资源也变不成有形的资产。桂林人在没有经验借鉴的情况下，“摸着石头过河”，率先在国内闯出了一条旅游业的发展道路。

而今，桂林市已初步形成较为完善的旅游服务体系，每年接待来桂林旅游的国内外游客达1000万人次，人均接待海外游客量居全国第一。以2005年为例，桂林旅游业共接待游客1205.08万人次，同比增长8.43%，全社会消费品零售总额163.78亿元，增长14.6%；第三产业增加值增长11.0%。全市现有各类文化、旅游工艺品、家具、家用电器、建材及装饰材料、农副产品等批发市场80多个，商业及饮食服务网点9.7万个，从业人员13.89万人。

这些沉甸甸的数字是几代桂林人几十年努力的成果。

桂林旅游的繁荣促进了商业的发展。

桂林的商业与广州、武汉等大城市不同。它没有广州千年商都的繁华，也不似武汉有着货通南北的活络。作为位于广西东北部的中等城市，桂林以山水为资本，以旅游业为依托，以外来旅游人口为消费对象，发展特色旅游经济，形成了“旅游强市，商贸富民”的商业特色。桂林人的生活，用“半是风景半是店，半为生意半为居”的诗意来形容，再贴切不过。

从土产店的经营看桂林人的生意经

旅游业发达的背后是商机，桂林商业发展的过程也是桂林人琢磨如何善用旅游资源创业的过程。桂林人会做游客生意，这在全国都是出名的，但说到底，也是被生活磨练出来的。仅仅在家等着山水赏饭吃是不可能的事情，要生存，就需要动脑琢磨、动手干事。

在桂林大街上，你所能看到的最多的商业，除了米粉店就是旅店和土产店。它们作为桂林本地典型的商业形态，见证着桂林旅游业和商业共同的兴盛繁荣。

桂林最大的“好又多土产超市”占据了桂林国际会展中心的大半江山。一进超市，土特产浩浩荡荡摆了好几个展厅，吃的用的玩的无一不全。听超市经理介绍，“好又多土产超市”以商品“全、多、精”为经营特色，以接待团购为主，在桂林是连锁经营。

另一家土产大户——桂林市土产公司自承包后一直由蔡大姐经营。她原是土产公司员工，接手后愣是把奄奄一息的土产公司给盘活了。她说自己的经营秘诀是，店里从不卖假货，价格公道，不“宰”游客，做久了也有些名气，许多客人都是回头客，外地客人纵使千里迢迢也常让她发货过去。

除了以上两大土产巨头外，桂林的土产店更多是散户。他们以零售百货为主，兼卖土产货物。店面小些，更讲究的，是与客人的关系，做好人情生意——人情不冷，生意才会热热乎乎。

从土产店的多种业态和多样化经营模式，我们能看出桂林人在把握旅游商机上已趋于成熟。但他们并未感到自满，正如他们常念叨的一句话：“还差得远，这世道生意越来越难做咯。”谦虚低调是他们的姿态，或许未来，他们还会走得更远……

街道

城市跟人一样，随着岁月的流淌会慢慢地变老。正如人的生老病死一样，作为城市血脉经络的街道也面临着改造与传承的种种难题。随着旅游的兴起和现代城市的发展，各种洋派的、人造的街道正在取代传统的宽街窄巷，桂林老城的天然风韵正在逐步丧失。许多桂林人感叹，在老城改造后，桂林市区内已经没有具有历史风骨的街道了。

感叹归感叹，在桂林市区内几条主要商业街道上，依然车水马龙、人潮涌动，其间有土生土长的本地人，也有行色匆匆的游客。

中山中路：本地人的购物去处

中山中路是桂林市中心最繁华的商业街。微笑堂商厦、百货大楼、八桂大厦、新华书店购书中心、小香港商业中心等著名的商业店铺以及漓江大瀑布饭店、桂林饭店等高档旅游饭店集中在这条街上。路的中段穿过桂林著名景区榕湖和杉湖，一侧的中心广场更是桂林人休闲逛街常去的地方。

正阳街：外地人的旅游据点

去过桂林的人都不会对正阳步行街感到陌生。它是桂林的休闲旅游街区，那里有中西美食、时尚服饰，大小不一、情调各异的咖啡馆、茶馆。还有来自世界各地的游人，这些揉合在一起，就形成了正阳街一道流动的风景线。

每当华灯初上，正阳街就成了这个城市夜生活的中心地带。找个临街的位子坐下，要一杯香浓的咖啡，一边看着霓虹婉转流动，一边欣赏街角流浪艺人自弹自唱的歌声，不禁有种“偷得浮生半日闲”的诗意。

阳朔西街：背包客的西街故事

“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林。”西街是阳朔县城最古老的街道。一条青色的石板路，两排低矮的砖木房，小青瓦、白粉墙、坡屋面、吊脚楼，是土得不能再土的典型的桂北传统小街。

过去，西街除几家店铺外，居民大多是农民，处于半商半农状态。而今，古朴的阳朔西街则已成为外国背包客的天堂。近些年，每年到西街观光、休闲的境外旅游者都超过数十万人次。他们有住几天、十天半月的，也有住一年至几年的，有的干脆在西街成婚开店、成家立业了。西街，成了中西文化交融的“洋人街”，成了规模庞大的“外语角”，成了超越地域的“地球村”。

这里的酒吧、饭店、工艺品书画店、旅游用品店等装修风格大多中西合璧，有外语招牌，商店、饭店、酒吧的服务员、普通居民以至于街上卖水果的老太太，都能讲几句地道的英语。

西街商业氛围浓厚但并不急功近利，这里的人们——不管是外国人或者本地人，更多地把在西街开店当成在美丽山水和淳朴风情中惬意从容地享受生活。

商品

桂花三弄——桂花酒、桂花茶、桂花糕

“桂林”因“玉桂成林”而得名。许多桂林人都有桂花情结，对桂花的喜爱之情溢于言表，你看桂林市内许多店铺酒家皆以“桂”字为名，“丹桂”、“玉桂”层出不穷……

每年农历八月，正是桂花盛开的时节，此时的桂林千载老树花繁叶茂，金风送爽桂香十里。古人曾用这样的美句形容“虽无艳态惊群目，却有清香压九秋。”

桂花除富于寓意和用作观赏以外，还是制作美酒花茶，制造糖果、糕点的上等原料。这些桂花制品颇具桂林特色。带着浓郁花香的“桂花三弄”，是桂林旅游商品的上乘之选。

桂林三宝——桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳

桂林三宝指的是传统桂林土特产的代表。

桂林三花酒因酒的质量好，装入瓶中，用手摇动，酒面上会泛起三层泡花而得名。桂林三花酒取漓江地下之清泉，水质甘纯，酿出来的酒自然也醇香清雅，入口柔绵、落口爽利、回味怡畅。桂林辣椒酱以独特的风味冠压群芳，不仅走俏中国大陆，而且畅销中国港澳地区及东南亚。桂林豆腐乳是白腐乳的代表，它制作工艺细腻严谨，制出的腐乳块儿小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，是人们常用的佐餐食品，同时又是烹饪的绝好佐料。

烟——生于山水却不止步于山水

到广西游山玩水之后的游人，如果还想带走些纪念品，那么好客的广西人会建议：带些“甲天下”香烟回去吧！“品甲天下，忆山水情”——以“甲天下”来命名的卷烟品牌，生来就具备一定的品牌知名度。

卷烟品牌的竞争深处是文化。由广西卷烟总厂柳州分厂生产的“甲天下”香烟立足于桂林的山水文化，其烟盒和烟标的设计都以闻名天下的桂林山水为图案，这不仅唤起了本地消费者的文化共鸣，也满足了外地游客的纪念品情结。“甲天下”之后提出了“心高远，甲天下”的口号，它生于山水桂林却不止步于山水桂林，心存高远才能真正志甲天下。

印象桂林

漓江渔歌唱晚

漓江是上天纯净神奇的造物，她刚柔并济，刚能凝千年钟乳石，柔可榨细滑白嫩的米粉，养育了一代代桂林人。

漓江风景随季节气候变幻而有着不同的韵味，看她在朝雾夕辉阴晴风雨中的变化，实在是一种极美的享受。晴天的漓江，青峰倒映秀丽迷人；烟雨漓江，则细雨如纱，淅淅沥沥；赶上雨后，更有青雾缭绕，似在仙宫，如入梦境。

漓江上常常可以看到带着鱼鹰的渔夫，著名的山水实景演出《印象？刘三姐》里的许多场景就是来源于漓江渔人的生活。他们日出而作日落而息，过着纯朴简单的生活。夕阳西下，落日余晖勾勒出山的剪影，三三两两的渔船正悄悄地散开，静谧的漓江上响起了辽阔悠远的歌声“山歌好比春江水，这边唱来那边和……”

根根米粉  缕缕乡愁

桂林人之嗜爱米粉，犹如山西人之酷爱陈醋，绍兴人之厚爱花雕，坊间流传着不少关于桂林米粉的传闻轶事。

近代历史上的著名政治家李宗仁是桂林人。当年他坐镇南京时，思乡心切，无以排遣，解忧唯有桂林米粉，于是命令部属派飞机回家乡空运了一桌桂林米粉来，刚出榨的米粉与刚熬好的卤水、配料一应俱全，到南京时，米粉还冒着腾腾热气。

中央乐团著名女高音歌唱家梁美珍，桂林人，1986年8月回故乡举办自己的个人演唱会，她谢绝了丰盛的宴会，手拿饭盒去街上打桂林米粉吃。

对于正宗桂林人来说，桂林米粉总也吃不够，不论是黄口小儿还是耄耋老人，清晨的早餐总是一碗桂林米粉，先吃米粉，再喝热汤，这一天才够神清气爽。桂林的米粉店不管店面装潢如何，只要卤水好米粉好，那这店的生意一定火。

外地的游人慕名而来，一定找那字号最老的店铺吃粉，那架势好像不吃碗正宗的米粉就没到过桂林一样。

风景作诗山水入画

桂林山水，山藏千秋史，水蕴万古情。游山如读史，观景如观画。自古以来，桂林就是文人墨客感物抒怀，从大自然中寻取灵感的首选之地，这从遍布桂林市的各种碑刻中便可窥得一斑。

桂林象鼻山的山体上的石刻，有摩崖造像，有诗文，山上有太平天国攻打桂林城的炮台，有抗战时期的标语、高炮阵地和战壕……它们斑驳的身影，默默诉说着久远的历史，加上动人的民间传说故事，这使得桂林山水从自然美走向了人文美的境界。

抗战时期，桂林成为大后方最繁华的城市之一，文化人士云集于此。这一期间在桂林出现了大量的作品，仅文学创作就有茅盾的《霜叶红似二月花》，巴金的《火》、《桂林的微雨》，艾芜的《荒野》等等。我国著名的画家徐悲鸿大师，更与桂林山水结下了不解之缘，其著名的《漓江春雨》图，就是在阳朔的“潘庄”画成的。

受到历史熏陶再加上旅游城市的定位，桂林的文化氛围浓厚，桂林人多才多艺，寻常人家也有许多人爱好诗词书画，特别是老一辈中，许多都是书画好手，山水画更是一绝。

桂林的山水孕育了桂林的历史和文化，而桂林的历史和文化又进一步点缀和升华了桂林的山水。人文与自然的和谐，营造了秀甲天下的桂林之美。