经营零售店除了要考虑店址、经营项目、店内结构布局和商品摆设外，进货也是经营管理的一个重头戏。通过严格控制和把握好商品进货关，在此基础上获得可观的利润，是零售企业经营的共同目的。

实际操作中的商品采购，应遵循以下几项原则。

符合经营业态原则

采购商品时，零售企业应选择符合自身经营特点的商品。比如，便利店对消费者而言，最大的特点就是“便利”，以此作为思考的基点，商品采购时就应从顾客在消费、使用、携带的便利性等各方面着眼，来塑造便利店自身与其他业态商品结构的差异性。

符合商品组合原则

由于经营策略的差异、诉求重点的不同以及商圈客户的区别，致使零售店在商品的分类与组合上有所不同。譬如有些店贩卖生鲜，有些则不卖；有些店提供服务性的商品，有些店则不提供……各种因素所产生的差异，均会导致商品组合的不同，进而影响商品的采购作业，采购人员在进行商品采购时要充分注意这一点。

符合高回转率原则

无论是大卖场，还是小的便利店，在进行商品销售时都明白同样的道理：唯有高回转率的畅销品才能促进销售，增加业绩，降低库存量。因此，在进行商品采购时应根据商圈的客户属性、市场商品情报、市场占有率等情况，遴选最合适的商品在店铺中陈列销售，以提高商品回转次数。此外，为增加商品回转率及品项，相同或具有类似功能、口味、规格的商品通常只陈列一两种，以避免重复，影响其他商品的上柜率。

符合毛利率目标原则

为了达到营运绩效，通常各零售店销售的商品皆会依业界行情设定预期的毛利率目标，而在采购时即应以此作为商品采购议价的标准，以达到符合整体毛利率目标的目的。一般来讲，在零售店促销期间，会推出一部分商品采用特价促销的策略，与商圈内其他业态的零售企业进行竞争，采取的就是降低商品毛利率的方法。

符合安全卫生原则

若是选购了不合格的商品在零售店里销售，极易造成消费者的使用不适及零售店形象的损坏。故在商品采购时，采购人员对供货厂商的筛选务必要严谨，除了查看营业执照及食品卫生检验证明等法律文件外，还应检查其商品本身的标示项目（如品名、含量、原料名称、食品添加剂名称、制造厂商名称地址、进口厂商名称地址、生产日期等）的完整性，以确保采购商品的安全卫生，保证店铺的良好形象。

符合进退货规定原则

由于零售店之间的竞争越来越激烈，为了增加配送效率及门市的处理效率，在保证商品销售的基础上有较多的利润，故在采购时，采购人员应衡量供货厂商在配送作业时的频率、最低订购量等方面的配合状况，以合乎零售店的订货及进货需求。此外，零售店属于商品更换频率较高的零售业态，销售不佳的商品须迅速淘汰，并要求厂商处理退货。因此在采购商品时，应事先和厂商约好退货事宜，要求其积极协调配合，否则可依相关规定处理。

符合非营业收益原则

零售企业由于房租高涨、各项费用逐年递增等经营成本增加的影响，各零售店莫不以开发非营业收益为主要开源途径。在采购商品时，也应掌握此原则，在与厂商的供货合约中注明销售折扣、商品陈列费等协议事项，以期获得更大的采购效益。

符合差异化原则

近年来，随着新业态的不断兴起，各零售企业均感受到了竞争日益加剧以及客源被瓜分的压力。在这个时候，商品如何表现出差异性，提供给顾客更大的满足感，以形成经营优势，就是商品采购的重要课题，也是采购人员应注意的一点。

在采购时，除了必要的畅销品外，应根据市场的消费趋势及顾客需求，开发引进差异化商品。目前各零售店均在努力发展服务性商品（邮票、影印、代洗照片）、熟食、快餐等商品，这皆是市场竞争下所呈现出的差异化产物，不但能够满足顾客需求，提升形象，还可以增加营业绩效。

符合以需定进原则

商品采购原则除了以上几条外，还有一条最重要的原则，就是根据实际情况进货的以需定进原则。零售店的购销活动并非完全是被动的，购销活动与市场需求之间的平衡，应当是动态的、积极的。这就需要零售店在购销过程中，结合本店的实际和各种商品的不同特点，认真研究市场需求态势，分别采用不同的购销策略，以求得购销活动与市场需求的动态平衡。坚持以需定进原则，能够有效避免盲目采购，促进商品销售，保证盈利水平。

对于消费需求比较稳定的日用品，零售店的销售情况往往与消费需求的状况基本一致。在这种情况下，可以以销定购，即销售什么，采购什么；销售多少，采购多少。

对于市场需求波动较大的一类商品，消费需求往往由于消费因素复杂，选择性比较强而呈波动状态。在这种情况下，必须认真研究市场需求的变化趋势。当市场需求将呈上升趋势时，要积极组织采购；当需求呈下降趋势时，要少购、甚至不购。这就要求采购人员有一定的市场调研能力，并要承担一定的风险。

对于一些季节性商品，例如：季节生产、常年消费的商品或常年生产、季节消费的商品，采购人员要在认真研究市场环境的情况下，分析消费需求的变化趋势，预测商品的销售量，以此来决定采购量和采购时机，防止过季积压和旺季断档。

对于新商品初期投放市场，应在研究市场需求的基础上决定购销活动。由于消费需求具有可引导性，零售企业也可以积极运用各种促销手段来开拓市场，影响和刺激消费，引导消费需求。