2007年12月29日，湖北省首家烟叶专业合作社在恩施市三岔乡汾水村挂牌。全村159位烟农加入烟叶专业合作社，入社社员现场选举产生了汾水村烟叶专业合作社第一届理事会和监事会。湖北省烟草专卖局（公司）、恩施州烟草专卖局（公司）和市政府领导见证了合作社的诞生。

汾水烟叶专业合作社是湖北省6个现代烟草农业示范村之一。该合作社是农民自己的合作组织，农民自愿以土地、现金、运输和劳动工具等多种形式入社，入社后由专业合作社理事会统一进行基础设施建设、规模化种植、集约化经营、专业化分工及信息化管理，共同发展村级多种经济，努力实现全村农民共同富裕。专业合作社对农产品进行统一经营，其收入按照农民入社的土地、现金、运输和劳动工具的多少进行分配，赢利部分年底分红。

该合作社发挥自身资源优势，实行以烟叶生产为主，以生猪养殖、食用菌、蔬菜种植等多种经济产业相结合的农业生产模式。在产业发展上，实施“四大项目”：在省烟草公司的扶持下，发展以烟叶为主的现代烟草农业，发展2800亩优质烤烟基地，在全村建立3个烟叶生产小区，培植120个烟叶种植大户；在不适宜种植烟叶的地方实施“150生态养猪”项目，建立生猪养殖小区，发展9个季出栏生猪150头、年出栏生猪450头的养殖大户，每户由烟草部门、政府和农民共同投资11万元，同时培植30个年出栏50头生猪的养殖户；发展40个食用菌大棚；发展精细反季节蔬菜1000亩。

为加速现代烟草农业示范村建设，湖北省烟草专卖局（公司）计划实施烟水、烟房、烟路和新农村“一池三改”等基础设施建设，为该村添置起垄机、覆膜机、农用车等机械设备，以降低烟农劳动强度和技术难度。烟叶专业合作社实施土地集约化、烟区生态化、烟农职业化、种植规范化、管理企业化，推进烟叶产区社会主义新农村建设，建立了烟叶育苗专业服务队伍、机耕专业服务队伍、植保专业服务队、烟叶烘烤专业服务队伍以及农产品和农用物资运输队，帮助社员解决生产中的困难和问题，以实现效益最大化。